Zutaten
- 1 große Zucchini
- 2 kleine Paprikaschote(n), rot oder gelb
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 500 g Nudeln
- Wasser (Salzwasser)
- 1 Pck. Tomate(n), passierte
- 200 g Käse, gerieben
- Oregano
- Salz und Pfeffer
- etwas Öl zum Braten
Zubereitung
Die Zucchini in dünne Scheiben, Paprika in Streifen, Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und Paprika, Zucchini, Knoblauch darin etwas anschwitzen. Passierte Tomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Etwa 5 – 10 Minuten köcheln lassen.
Die Nudeln nebenbei im Salzwasser bissfest kochen. Die Nudeln abtropfen lassen und mit der Soße vermengen. Alles in eine große Auflaufform geben und mit dem Käse bestreuen. Bei 200 Grad ca. 20 – 30 Minuten überbacken.