Zitronen-Dill-Butter-Knoblauch-Hähnchen und Spargel

Zutaten:

• 1 Bund Spargel, holzige Enden abgeschnitten
• 4 Hähnchenbrustfilets
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 4 Esslöffel Butter
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional)
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• 2 Esslöffel frisch gehackter Dill

Anleitung:

1. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den vorbereiteten Spargel hinzufügen und kochen, bis er weich ist. Dann den Spargel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Die Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen. Die Hähnchenbrustfilets großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne legen. Auf jeder Seite leicht goldbraun anbraten, etwa 3-5 Minuten pro Seite.
3. Den gehackten Knoblauch und die roten Paprikaflocken (falls verwendet) in die Pfanne geben und für etwa eine Minute braten, bis sie duften.
4. Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Pfanne etwa 5 Minuten lang köcheln lassen, damit die Aromen sich vermischen und das Hähnchen weiter gart.
5. Den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale sowie den gehackten Dill in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
6. Den gekochten Spargel zurück in die Pfanne geben und für weitere 1-2 Minuten erhitzen, damit er sich mit den Aromen der Sauce vollsaugen kann.
7. Das Zitronen-Dill-Butter-Knoblauch-Hähnchen und den Spargel aus der Pfanne nehmen und auf Tellern anrichten. Mit zusätzlichem Dill garnieren, wenn gewünscht, und sofort servieren.

Guten Appetit!