Wie backt man Brot wie frisch aus der Bäckerei? 4 Zutaten genügen

Zutaten:

500 g Weizenmehl (für eine gesündere Option wählen Sie Vollkornweizen).
350 ml lauwarmes Wasser
10 g frische Bierhefe
10 g feines Salz
Große Salatschüssel
Holzlöffel
Sauberes Geschirrtuch

Zubereitung:

Geben Sie das Mehl mit dem Salz in Ihre Schüssel und rühren Sie es mit den Fingern gut um.
Graben Sie eine kleine Vertiefung in die Mitte des Mehls, geben Sie die im Wasser aufgelöste Hefe hinzu und rühren Sie mithilfe des Holzlöffels um.
Nachdem Sie einen weichen, klebrigen Teig erhalten haben, decken Sie alles mit Plastikfolie ab und lassen Sie den Teig 2 Stunden lang im ausgeschalteten Ofen bei eingeschaltetem Licht ruhen, damit er aufgeht.
Nach dieser Zeit tauen Sie den Teig auf, legen ihn auf Ihre zuvor bemehlte Arbeitsfläche und falten ihn eine Runde, damit er sich verfestigt.
Decken Sie den Teig wieder ab und lassen Sie ihn zwischen 45 Minuten und 1 Stunde gehen.
Wenn sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, legen Sie ihn wieder auf die bemehlte Arbeitsfläche und teilen Sie den Teig in drei gleich große Stücke.
Ziehen Sie die Teigstücke aus und formen Sie sie zu einem Rechteck und lassen Sie sie einige Minuten ruhen.
Ziehen Sie dann jeden Teigling mit den Händen in die Länge, sodass ein Rechteck von ca. 30 cm entsteht, und rollen Sie ihn so ein, dass er eine ovale Form erhält.
Falten Sie eine weitere Runde und schweißen Sie die Enden wieder zusammen, sodass der Teig eine gleichmäßige Form hat.
Drücken Sie mit den Fingern leicht auf die Ränder der Teigstücke und achten Sie darauf, dass Sie sie gut versiegeln, damit sich das Baguette während des Backens nicht öffnet und seine Form verliert.
Legen Sie ein Blatt Backpapier auf das Backblech, bestäuben Sie es mit Mehl und richten Sie Ihre Baguettes mit großem Abstand zueinander aus.
Decken Sie es mit einem Küchentuch ab und lassen Sie es etwa 30 Minuten ruhen – fertig!