Zutaten
- 200 g Mehl
- 20 ml Öl
- 100 g Joghurt
- 35 g Stevia-Süßstoff (oder alternativ 70 g normaler Zucker)
- 10 g Vanillezucker
- Was Sie für die Garnierung benötigen
- 50 g Stevia-Süßstoff (oder 100 g normaler Zucker)
Zubereitung
Zunächst das Mehl in eine Schüssel geben, den Stevia-Süßstoff (oder Zucker), das Ei, den Vanillezucker, 50 ml Öl und den Joghurt hinzufügen und mit den Händen verkneten.
Sobald ein weicher und kompakter Teig entstanden ist, auf die Arbeitsfläche geben, 10 ml Öl einarbeiten, weiter kneten, eine Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken, in den Kühlschrank legen und 25 Minuten ruhen lassen.
Nach Ablauf dieser Zeit die Arbeitsfläche leicht bemehlen, den Teig halbieren, zwei Würstchen formen, diese in Stücke schneiden und zu Keksen ausrollen.
Nun taucht man sie in Stevia-Süße (oder Zucker), legt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und zeichnet mit Hilfe einer runden Form viele Halbkreise auf die Oberfläche.
Anschließend im vorgeheizten Backofen 20 Minuten bei 180°C backen.
Im Vergleich zum Originalrezept haben wir die Menge an Öl verringert und die Menge an Joghurt erhöht, um die Kalorien zu reduzieren, aber sie sind genauso gut.