Vegetarischer Brokkoli-Käse-Auflauf

Gemüse wird schmackhafter sein als Fleisch, die Familie wird glücklich sein Großes leckeres Abendessen!

Zutaten:

• 1 kg Brokkoli, in Röschen geschnitten
• 1 Teelöffel Salz (8 Gramm)
• 1 Esslöffel Milch
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 Esslöffel Olivenöl (15 ml)
• 100 Gramm Cheddar-Käse, gerieben

Für die Sauce:

• 3 Eier
• 2 Tassen Milch (400 ml)
• 5 Esslöffel Olivenöl (30 ml)
• 4 Esslöffel Allzweckweizenmehl (135 Gramm)
• 1 Teelöffel Salz (8 Gramm)
• 1 Päckchen Backpulver (10 Gramm)
• Dill

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform einfetten und beiseite stellen.
2. Den Brokkoli in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.
3. Die rote und gelbe Paprika sowie die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit 2 Esslöffeln Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
4. Den gekochten Brokkoli in die vorbereitete Backform geben. Die angebratenen Paprika und Zwiebeln darüber verteilen.
5. In einer separaten Schüssel die Eier, Milch, restliches Olivenöl, Mehl, Salz und Backpulver verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit gehacktem Dill würzen.
6. Die Eiermischung über das Gemüse in der Backform gießen.
7. Den geriebenen Cheddar-Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
8. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist.
9. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
10. In Portionen schneiden und warm servieren. Genießen Sie Ihren vegetarischen Brokkoli-Käse-Auflauf!