Zutaten:
- 1 Hühnerbrust, in kleine Stücke geschnitten.
- Salz, Pfeffer und getrockneter Rosmarin.
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Zwiebel, fein gehackt.
- Olivenöl und 30g Butter.
- 1 Selleriestange, fein gehackt.
- 1 Karotte, gerieben.
- 1 Paprika, fein gehackt.
- 1 Paprika und 2 Knoblauchzehen, fein gehackt.
- 2 Esslöffel Mehl
- 200ml Hühnerbrühe
- 1,5 Liter zusätzliche Brühe
- 100g Nudeln
- Getrocknete Petersilie und 1 Lorbeerblatt
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Die Hühnerstücke mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Rosmarin würzen. Mit 1 Esslöffel Mehl bestäuben und 20 Minuten ruhen lassen.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Butter schmelzen. Die fein gehackte Zwiebel 3 Minuten lang anschwitzen.
- Die fein gehackte Selleriestange, die geriebene Karotte, die gehackte Paprika und den Knoblauch hinzufügen. Alles 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- 2 Esslöffel Mehl hinzufügen und gut vermengen.
- 200ml Hühnerbrühe dazugeben und gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Weitere 1,5 Liter Brühe hinzufügen und 10 Minuten kochen.
- In einer separaten Pfanne die Hühnerstücke 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
- Die angebratenen Hühnerstücke, 100g Nudeln, getrocknete Petersilie und das Lorbeerblatt zur Suppe geben.
- Kein zusätzliches Salz hinzufügen, falls die Brühe bereits salzig ist. Alles 15 Minuten zusammen kochen.
- Frische Petersilie hacken und als Garnitur beim Servieren verwenden. Guten Appetit!
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