Zutaten
- 500 g Spaghetti
- n. B. Butter
- 1 Zwiebel(n)
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 1 Paprikaschote(n), rot
- 1 Karotte(n)
- 1 Aubergine(n)
- 1 Zucchini
- 400 ml Tomaten, passierte
- 250 ml Sahne
- n. B. Salz und Pfeffer
- n. B. Oregano
- n. B. Basilikum
- n. B. Petersilie, kraus
- n. B. Hartkäse, gerieben
Zubereitung
Spaghetti nach Packungsanleitung kochen und abtropfen.
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und das restliche Gemüse in Brunoise schneiden.
Zwiebeln, Knoblauch und das Gemüse in einem Stück Butter in einer großen Pfanne anschwitzen. Mit den passierten Tomaten ablöschen, etwas einkochen lassen und mit der Sahne auffüllen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen und einige Minuten köcheln lassen.
Petersilie abzupfen und zusammen mit den Spaghetti in die Pfanne geben. Alles gut durchmischen und anschließend mit geriebenem Hartkäse garniert servieren.