Zutaten:
Für die Fleischmischung:
- 1 kg Lammhackfleisch
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 3 EL Olivenöl
- 30 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Thymian
- 1 EL Tomatenmark
- 480 ml Rinderbrühe
- 200 g Karotten
- 200 g Erbsen (frisch oder gefroren)
Für das Püree:
- 1,5 kg Kartoffeln
- 1 EL Butter
- 120 ml Milch
- 25 g Cheddar-Käse
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- Eigelb
Anleitung:
- Kartoffeln schälen und in 4 Stücke schneiden. In einen mittelgroßen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Über hohe Hitze stellen, einen Teelöffel Salz hinzufügen, abdecken und zum Kochen bringen. Kochen, bis sie weich sind.
- Während die Kartoffeln kochen, Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten anschwitzen, zerdrückten Knoblauch und gehackte Karotten hinzufügen, 5-7 Minuten anschwitzen, bis die Karotten weich sind.
- Lammhackfleisch hinzufügen und kochen, bis es nicht mehr rosa ist, etwa 5 Minuten. Mit Salz, Pfeffer, gehacktem Rosmarin und Thymian würzen. Tomatenmark, Mehl hinzufügen und umrühren.
- Rinderbrühe und gefrorene Erbsen hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und gelegentlich umrühren, bis die Sauce eindickt.
- Wenn die Kartoffeln fertig sind, sie in eine Schüssel geben. Butter, Milch, Eigelb, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Kartoffeln zerstampfen, bis sie glatt sind.
- Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Fleischmischung in eine ofenfeste Form (33 x 22 cm) schichten. Das Püree über die Fleischmischung streichen.
- 20-25 Minuten backen oder bis das Kartoffelpüree goldbraun ist.