Zutaten:
- 500 Gramm Mehl
- 3 Eier
- 150 Milliliter pflanzliches Öl
- 150 Gramm Zucker
- 11 Gramm Backpulver
- Zitronenschale
- 400/500 Gramm Aprikosenmarmelade
- 3 Esslöffel Orangenblütenwasser
- Kokosmehl
Anleitung:
Beginnen Sie damit, die Eier mit dem Zucker zu verquirlen und Zitronenschale hinzuzufügen. Dann fügen Sie das pflanzliche Öl hinzu.
Mischen Sie nach und nach das Backpulver und das Mehl unter.
Kneten Sie den Teig, bis er geschmeidig ist, und formen Sie die Kekse mit geölten Händen.
Backen Sie die Kekse bei 180°C für 15 Minuten.
Bestreichen Sie sie anschließend mit Aprikosenmarmelade, die mit Orangenblütenwasser aromatisiert wurde. Lassen Sie sie 2-3 Minuten ruhen.
Zum Abschluss bestreuen Sie sie mit Kokosmehl und dekorieren sie mit zusätzlicher Aprikosenmarmelade oben drauf.
Diese Kekse sind sicherlich ein köstlicher Genuss! Viel Spaß beim Backen.