Zutaten
- 1,2 kg Rhabarber
- 1 kg Gelierzucker (1:1)
- 1 Vanilleschote
Zubereitung
1.Rhabarber putzen, waschen und ungeschält in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Rhabarberstücke mit Zucker und Vanilleschote in einem Topf gegeben, gut vermischen und zum Saft ziehen ca. 1 Stunde kühl stellen.
2.Rhabarbermischung unter Rühren kurz aufkochen, dann 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Vanilleschote vorsichtig herausnehmen. Marmelade sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen und gut verschließen.