Rezept für Oster-Biscotti mit verschiedenen Füllungen aus einem einzigen Teig

Zutaten

für den Mürbeteig:

• 200 g Weizenmehl (Type 405)
• 50 g Kartoffelstärke
• 80 g Puderzucker
• 3 g Backpulver
• Vanilleextrakt oder Vanillinzucker
• 130 g Butter, in Stückchen
• 2 Eigelb

Für die Füllung:

• Marmelade
• Nutella
• Creme

Anleitung:

1. Für den Teig eine Schüssel mit Weizenmehl, Kartoffelstärke, Puderzucker und Backpulver vermengen. Die Butter hinzufügen und anfangen zu kneten.
2. Sobald eine sandige Mischung entsteht, die beiden Eigelbe und die Vanille hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Mürbeteig verkneten.
3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dünnen Platte ausrollen. Mit einem Ausstecher in Ei-, Hasen- oder Taubenform die Biscotti formen.
5. Mit einem kleineren runden Ausstecher in der Mitte der Hälfte der geformten Biscotti ein Loch machen und alle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Die Biscotti in einem vorgeheizten Backofen bei 180°C für etwa 12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
7. Nach dem Backen und Abkühlen die Biscotti mit Marmelade, Creme oder Nutella füllen. Den Biscotti mit dem Loch mit Puderzucker bestäuben und die beiden Teile zusammensetzen.
8. Die Biscotti auf einem Servierteller, einer Etagere oder in Blechdosen anrichten.
9. Jetzt sind die knusprigen und köstlichen Oster-Biscotti mit Marmelade oder Nutella bereit zum Genießen.

Guten Appetit!