Hier ist ein einfaches Rezept für Garnelen mit Brokkoli und Karotten nach asiatischer Art, das mit Zutaten zubereitet wird, die in den meisten Haushalten zu finden sind:
Zutaten:
- 300 g Garnelen (geschält und entdarmt)
- 1 Brokkoli
- 2 Karotten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig oder brauner Zucker
- 2 EL neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- Optional: Frühlingszwiebeln oder Koriander zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Reis oder Nudeln zum Servieren
Zubereitung:
- Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehen und Ingwer fein hacken.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie duftend sind.
- Garnelen in die Pfanne geben und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Das Gemüse (Brokkoli und Karotten) in die Pfanne geben und für ca. 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis es leicht knusprig und zart ist.
- Die Garnelen wieder in die Pfanne geben. Sojasauce und Honig (oder braunen Zucker) hinzufügen und alles gut vermischen. Für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis alles gleichmäßig erhitzt ist und die Aromen sich vereinen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional mit Frühlingszwiebeln oder gehacktem Koriander garnieren.
- Sofort servieren, alleine oder über Reis oder Nudeln.
Guten Appetit!