Dieses Rezept wird Sie umhauen! Ich habe noch nie so köstliche Gnocchi gegessen!
Zutaten
- 500 g Gnocchi (frisch oder aus dem Kühlregal)
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Pesto (selbstgemacht oder aus dem Glas)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
- Frisches Basilikum zum Garnieren (optional)
Anleitung
- Gnocchi kochen: Die Gnocchi nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseite stellen.
- Kirschtomaten braten: Während die Gnocchi kochen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die halbierten Kirschtomaten hinzu und braten Sie sie für 3-4 Minuten an, bis sie leicht weich werden und anfangen zu bräunen.
- Knoblauch hinzufügen: Den fein gehackten Knoblauch zu den Kirschtomaten in die Pfanne geben und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
- Pesto und Gnocchi hinzufügen: Die gekochten Gnocchi zur Pfanne mit den Kirschtomaten und dem Knoblauch geben. Das Pesto über die Gnocchi und Tomaten gießen und alles gut vermischen, bis die Gnocchi gleichmäßig mit dem Pesto überzogen sind. Bei Bedarf etwas Wasser von den gekochten Gnocchi hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
- Abschmecken und servieren: Die Pesto-Gnocchi mit Kirschtomaten mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren. Sofort servieren.
Genießen Sie Ihre Pesto-Gnocchi mit Kirschtomaten als einfaches und köstliches Gericht!