Zutaten
Für den Teig:
- 100 g Butter, oder Margarine
- 80 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 Ei(er)
- 200 g Mehl
- ½ TL Backpulver
Für die Füllung:
- 1 kg Magerquark
- 250 g Butter, oder Margarine
- 300 g Zucker
- 6 Eigelb
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Pck. Puddingpulver, Vanille-
- 6 Eiweiß
Zubereitung
Den Backofen auf 150 Grad Umluft oder 175 Grad Elektroherd vorheizen.
Die weiche Butter oder Margarine mit Zucker, Vanillinzucker und Ei schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Kuchenform (28 cm) streichen.
Für die Füllung die weiche Butter oder Margarine mit Zucker, Eigelb, Salz und Vanillinzucker schaumig rühren. Zitronensaft, Puddingpulver und abschließend den Quark unterrühren.
Das Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Diese auf den Teigboden gießen und im vorgeheizten Backofen auf der untersten Einschubleiste ca. 75 Minuten backen.
Abschließend ca. 15 Minuten im ausgeschalteten Backofen nachziehen lassen.