Rezepte

Nudel-Eier-Salat mit Gemüse

ZUTATEN

 

 

  • 500 g kleine Muschelnudeln
  • 2 TL Salz
  • 4 hart gekochte Eier
  • 100 g Mais ( Aus der Dose )
  • 100 g Möhre gekocht
  • 300 g Paprika rot + grün
  • 4 EL Mayonnaise
  • 4 EL Kochsahne
  • 1 TL Salz
  • 1 TL mildes Currypulver

 

ZUBEREITUNG

Kleine Muschelnnudeln ( 500 g ) in reichlich Wasser mit Salz ( 2 TL Salz ) nach Pa-ckungsangabe ( Hier: 10 – 12 Minuten ) bissfest kochen, durch ein Küchensieb abgießen und kalt abschrecken. Eier hart kochen, abschrecken, abpellen und klein würfeln. Möhre ca. 5 – 6 Minuten im Nudelwasser mit kochen, herausnehmen und fein würfeln. Paprikas putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Alle Zutaten ( Nudeln, Eier, Mais, Möhre, Paprikas, Mayonnaise, Kochsahne, Salz und mildes Currypulver ) in eine große Schüssel geben und gut vermengen/vermischen. Bis zum Servieren kalt stellen und einige Stunden ziehen lassen.