Zutaten:
- 3 Mandarinen
- 2 Eigelb
- 50 g Zucker
- 300 ml Milch
- 30 g Maizena
- 200 ml flüssige Vollsahne
- 3 Tassen gesüßter Kaffee
- 1 Tasse Milch
- Kekse mit einem Löffel
Zubereitung:
Erhitzen Sie die Milch in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur.
Schlagen Sie in einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker einige Minuten lang schaumig.
Geben Sie die abgeriebene Schale einer Mandarine und den gefilterten Saft von 2 Mandarinen hinzu.
Das gesiebte Maizena einrühren und mit dem Schneebesen verrühren.
Anschließend nach und nach die Milch einrühren und verrühren.
Gießen Sie die Creme in den Topf und lassen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren eindicken, bis eine glatte, cremige Creme entsteht.
Gießen Sie sie anschließend in eine saubere Schüssel, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie gut auf Raumtemperatur abkühlen.
Schlagen Sie in der Zwischenzeit die kalte Sahne steif und heben Sie sie unter die Mandarinencreme.
Geben Sie an diesem Punkt den Kaffee und die Milch hinzu und rühren Sie um.
Füllen Sie die Creme in einen Spritzbeutel um und spritzen Sie eine erste Schicht Creme in ein Glas.
Tränken Sie die Löffelbiskuits mit Kaffee und spritzen Sie sie auf die Creme.
Fahren Sie auf diese Weise fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Mit der Creme abschließen und mit Mandarinenspalten dekorieren.