Zutaten
- 3 Ei(er)
- 3 EL Wasser, heißes
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 100 g Mehl
- 1 TL, gestr. Backpulver
- 50 g Speisestärke
Für die Füllung:
- 2 Dose/n Mandarine(n) je 175 g Abtropfgewicht
- 100 ml Saft (Mandarinensaft, Dose)
- 6 Blätter Gelatine, weiße
- 500 g Quark
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 Zitrone(n), unbehandelte, die abgeriebene Schale und 2 EL Saft davon
- 200 ml Schlagsahne, gekühlte
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C Unter-/Oberhitze (Heißluft: 180°C) vorheizen.
Für den Biskuitteig die Eier und heißes Wasser 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillinzucker mischen, innerhalb einer Minute einrieseln lassen und weitere 2 Minuten schlagen. Das Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen, zugeben und kurz unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bzw. Springform streichen.