Zutaten
- 700 g Kartoffel(n)
- 1 Apfel
- 3 Gewürzgurke(n)
- 150 g Joghurt (Magerjoghurt)
- Essig
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1 EL Gemüsebrühe, gekörnte
- etwas Wasser
Zubereitung
Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Apfel schälen und ebenso wie die Gewürzgurken in feine Stücke schneiden.
Für das Dressing den Magerjoghurt mit etwas Essig und etwas Wasser zusammenrühren und nach Belieben mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer würzen.
Das Dressing über den Kartoffel-Gurken-Apfel-Salat geben und servieren.
Schmeckt wirklich gut. Eine – wie ich finde – gelungene Alternative zu den gehaltvollen Mayonnaise- bzw. Creme fraiche-Dressings.