Kohl- und Karottenauflauf mit Mozzarella

Ich hatte noch nie so einen Köstlichen KABBEL gegessen! Einfaches Rezept für neuen Kohl

Zutaten:

• 1/2 Kohlkopf (ca. 600g), fein gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, geraspelt
• Ein paar Zweige Petersilie, gehackt
• 4 Eier
• 4 Esslöffel Mehl
• 1/4 Tasse Milch (50 ml)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Oregano
• 100 g Mozzarella-Käse, gerieben

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Backform einfetten.
2. Den gehackten Kohl, die Zwiebel, die geraspelten Karotten und die gehackte Petersilie in eine große Schüssel geben und gut vermengen.
3. In einer separaten Schüssel die Eier, das Mehl, die Milch, das Olivenöl, das Backpulver, Salz, Pfeffer und Oregano verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Die Ei-Mehl-Mischung über das Gemüse gießen und gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
5. Die Mischung in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
6. Den geriebenen Mozzarella-Käse über den Auflauf streuen.
7. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen für ca. 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist.
8. Aus dem Ofen nehmen und für einige Minuten abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
9. In Scheiben schneiden und genießen!