Kartoffeln mit Gemüse aus dem Ofen! Einfach, schnell und sehr lecker!

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
• 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen gebrochen
• 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Geriebener Parmesan (optional, zum Servieren)

Anleitung:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen (Umluft 180°C).
2. In einer großen Schüssel die Kartoffeln, Blumenkohlröschen, rote Paprika, Zucchini, Zwiebeln und gehackten Knoblauch vermengen.
3. Olivenöl über das Gemüse träufeln und gut vermischen. Mit getrocknetem Thymian, getrocknetem Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen und erneut gut vermengen, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
4. Die Gemüsemischung gleichmäßig auf einem großen Backblech verteilen.
5. Im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten rösten, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind. Halbzeitlich umrühren, damit alles gleichmäßig gart.
6. Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Optional vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, schnell im Ofen zu kochen und voller köstlicher Aromen durch das geröstete Gemüse. Guten Appetit!