Rezepte

Ich mache Brokkoli und Kartoffeln wie dieses jedes Wochenende! Alle waren verblüfft, als sie es probierten

Zutaten:

  • 1 Brokkoli
  • 1 EL Salz
  • 4 Kartoffeln
  • Olivenöl
  • Schwarzer Pfeffer
  • Getrockneter Knoblauch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 400 g Champignons
  • 1 TL Basilikum
  • 1/2 TL getrockneter Knoblauch
  • 4 Eier
  • 1 EL griechischer Joghurt/Sauerrahm
  • 1/2 Tasse Milch (100 ml)
  • Kirschtomaten
  • 150 g Käse
  • Ein kleines Stück Parmesankäse
  • Frische Basilikumblätter

Für die Sauce:

  • 1 EL griechischer Joghurt/Sauerrahm
  • 1 EL Mayonnaise
  • 1 Gurke
  • 1 Knoblauchzehe
  • Dill
  • Saft von 1/2 Limette

Zubereitung:

  1. Den Brokkoli in kochendes Wasser geben, mit 1 EL Salz bestreuen und 15 Minuten stehen lassen.
  2. 4 Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In Olivenöl mit Salz, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Knoblauch anbraten, bis sie halbgar sind.
  3. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann die Karotte hinzufügen und 3 Minuten weiterbraten.
  4. Pilze in goldbraun rösten, mit Salz, schwarzem Pfeffer, Basilikum und getrocknetem Knoblauch würzen. 2 Minuten köcheln lassen, bis es duftet. Die Pilze beiseite stellen.
  5. Das halbgegarte Gemüse (Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Pilze) in eine Auflaufform geben.
  6. In einer Schüssel 4 Eier mit Salz, schwarzem Pfeffer, griechischem Joghurt/Sauerrahm und Milch gut vermengen.
  7. Die Eiermischung gleichmäßig über das Gemüse in der Auflaufform gießen.
  8. Kirschtomaten hinzufügen und bei 180°C (350°F) 25 Minuten im Ofen backen.
  9. Käse, Parmesankäse und frische Basilikumblätter darüber streuen. Bei 200°C (400°F) weitere 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
  10. Für die Sauce: Griechischen Joghurt/Sauerrahm, Mayonnaise, Gurke, Knoblauch, Dill und Limettensaft mixen.
  11. Die Sauce über den fertigen Auflauf geben und genießen!