Zutaten:
Für den Salat:
- 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 kleine Zwiebel, in dünnen Scheiben
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 100 g entkernte, halbierte Oliven
- 100 g Feta-Käse, zerbröckelt
- Frischer Dill zum Garnieren (optional)
Für das Dressing:
- 1/2 Tasse griechischer Joghurt
- 2 EL Olivenöl
- Saft und Schale einer Zitrone
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL frischer Dill, gehackt
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- In einer großen Salatschüssel kombiniere die Gurkenscheiben, gelben Paprikastreifen, halbierten Kirschtomaten, Zwiebelscheiben, Kichererbsen, halbierten Oliven und zerbröckelten Feta-Käse.
- Für das Dressing: In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft und -schale, gehackten Knoblauch und gehackten Dill vermischen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und gut umrühren, bis alles gut kombiniert ist.
- Gieße das Dressing über den Salat und werfe alles vorsichtig um, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
- Den Salat vor dem Servieren mindestens 15-20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut vermischen können.
- Vor dem Servieren mit frischem Dill garnieren, falls gewünscht.
Dieser Salat ist perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Die frischen Aromen der Zutaten gepaart mit dem cremigen griechischen Joghurt-Dressing machen ihn zu einem wahren Genuss. Guten Appetit!