Zutaten
- 250 g Zucchini
- 2 Paprikaschote(n), rote
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 3 Zweig/e Oregano
- 2 Hähnchenbrustfilet(s), à 200 g
- 4 EL Olivenöl
- 500 g Gnocchi
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Paprika in Würfel schneiden. Knoblauch fein würfeln. Oregano klein schneiden. Hähnchenbrust in Streifen schneiden.
2 EL Öl erhitzen. Das Fleisch darin rundherum ca. 3 Minuten anbraten. Herausnehmen. Die Gnocchi im verbliebenen Bratfett in ca. 3 Minuten hellbraun braten und herausnehmen. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Zucchini mit Paprika hineingeben, 6 Minuten anbraten. Knoblauch, Oregano zufügen, kurz anschwitzen. Fleisch und Gnocchi dazugeben, Brühe angießen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.