Zutaten

 

  • 300 g Gulasch vom Rind
  • ½ kleine Zwiebel(n)
  • 400 g Pastinake(n)
  • 400 g Süßkartoffel(n)
  • 2 m.-große Karotte(n)
  • 2 kleine Kartoffel(n)
  • ½ Frühlingszwiebel(n)
  • 1 Knoblauchzehe(n), sehr frisch
  • 1 Stück(e) Ingwer (daumengroß)
  • 1,2 Liter Gemüsebrühe
  • 1 TL, gehäuft Honig
  • etwas Sojasauce
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Schuss Sahne
  • 1 Stängel Petersilie, gehackt

 

Zubereitung

 

Das Fleisch in einem Bräter scharf anbraten und wieder herausnehmen, dann Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln anschwitzen. Das Fleisch wieder hinzufügen und mit Brühe ablöschen, sodass alles bedeckt ist. Etwa 40 Min. köcheln lassen.

Inzwischen das Gemüse und die Kartoffeln würfeln, die Frühlingszwiebel vierteln. Nach den 40 Min. die Kartoffeln hinzufügen. Nach 5 min. die Pastinake, dann Süßkartoffel und Karotten. Erneut mit Brühe aufgießen, sodass alles bedeckt ist. Ganz zum Schluss noch die Frühlingszwiebel hinzufügen. Weitere 10 – 15 min. köcheln lassen.

Alles mit Honig, Sojasoße, Senf, Pfeffer und Salz abschmecken. Einen Schuss Sahne hinzugeben und kurz vor dem Servieren die Petersilie hinzufügen.

Mit Putenfleisch und/oder Kokosmilch dürfte es auch sehr gut schmecken.