Gemüse hat noch nie so gut geschmeckt! Ein schnelles und leckeres Rezept für ein Abendessen!
Zutaten:
Für den Auflauf:
- 1 Lauch, fein gehackt
- 1 Karotte, gerieben
- 2 Paprika, gehackt
- Eine Handvoll Petersilie und Dill, gehackt
- 4 mittelgroße Kartoffeln, gerieben
- 1 mittelgroßer Kohlkopf, gehobelt
- 4 große Eier
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 50 ml Milch
- 5 EL Mehl
- 5 g Backpulver
- 200 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Mozzarella)
Für die Sauce:
- 2 EL griechischer Joghurt
- 2 EL leichte Mayonnaise
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Zusätzlicher Dill zum Garnieren
Anleitung:
- Gemüse vorbereiten:
- Alle Gemüsesorten (Lauch, Karotte, Paprika, Petersilie, Dill, Kartoffeln, Kohl) gut mischen.
- Eiermischung machen:
- Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Mehl und Backpulver hinzufügen, bis die Mischung glatt ist.
- Gemüse und Eiermischung vermengen:
- Die Eiermischung über das Gemüse gießen, geriebenen Käse hinzufügen und gut vermengen.
- Backen:
- Backofen auf 180°C vorheizen. Eine große Auflaufform einfetten und die Gemüsemischung hineingeben. Glatt streichen.
- 40-45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und ein Messer sauber herauskommt.
- Sauce zubereiten:
- Griechischen Joghurt, Mayonnaise und gehackten Knoblauch vermischen. Kühl stellen.
- Servieren:
- Den Gemüseauflauf abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und mit der cremigen Dillsauce servieren. Mit zusätzlichem Dill garnieren.
Guten Appetit mit diesem köstlichen Gemüseauflauf mit cremiger Dillsauce!