Grundrezept für ein leckeres Abendessen, Das Grundrezept hat 300 kcal und 11,5 g Fett.

ZUTATEN ( 4 Portionen):

• 2 Zwiebel(n) (ca. 50 g)
• 2 Knoblauchzehe(n)
• 6 TL Olivenöl
• 200 g Naturreis
• 500 ml Gemüsebrühe
• 600 g Gemüse (z. B. Möhren, Brokkoli, Lauch, Paprika, Mais, Erbsen)
• Salz und Pfeffer
• Kräuter, frische (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
• Currypulver
• evtl. Putenbrust
• evtl. Lachsfilet(s)
• evtl. Pilze

ZUBEREITUNG:

1/2 Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in 1 EL Öl anschwitzen. Den Reis im Sieb unter heißem Wasser waschen, zu den Zwiebeln geben, durchrühren, mit Gemüsebrühe angießen, aufkochen und den Reis bei geringer Hitze 30 – 40 min. kochen.

Die andere Hälfte der Zwiebel und das Gemüse würfeln. Zwiebel in 1 TL Öl anschwitzen und das Gemüse portionsweise zugeben. Zunächst Möhren, Brokkoli und Lauch, ca. 5 min. dünsten, dann Paprika, Erbsen und Mais zugeben und weitere 5 min. dünsten.

Zum Schluss Gemüse und Reis vermischen und mit den Gewürzen und frischen Kräutern abschmecken.

Varianten: 150 g Putenfilet würfeln, anbraten und zugeben. Oder 150 g Lachsfilet würfeln und in den letzten 10 min zum Gemüse geben und mitgaren. Man kann auch 100 g frische oder 25 g getrocknete Pilze (eingeweicht) zugeben.