Rezepte

Gemüse-Nudel-Pfanne

Gemüse-Nudel- zubereiten kannst, für die du nur ein paar einfache Zutaten brauchst und die in kürzester Zeit zubereitet ist.

Zutaten:

  • 250 g frische grüne Bohnen
  • 200 g Kirschtomaten
  • 1 kleiner Brokkoli
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 rote Paprika
  • 250 g Nudeln (z.B. Penne, Fusilli oder Spaghetti)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Knoblauch, Zwiebeln, frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum

Zubereitung:

  1. Grüne Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Kirschtomaten halbieren.
  3. Brokkoli in kleine Röschen teilen.
  4. Gelbe und rote Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
  5. Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  6. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Olivenöl erhitzen.
  7. Paprikastreifen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  8. Die grünen Bohnen und Brokkoliröschen dazugeben und weitere 3-4 Minuten braten, bis sie knusprig-zart sind.
  9. Kirschtomaten hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten, bis sie leicht weich werden.
  10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  11. Optional: Gehackten Knoblauch oder Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
  12. Die gekochten Nudeln zur Gemüsemischung in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
  13. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.
  14. Sofort servieren und genießen!

Diese Gemüse-Nudel-Pfanne ist nicht nur farbenfroh und voller Geschmack, sondern auch eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit!