Frische Ranch-Hähnchen-Salat

Zutaten:

Für den Salat:

• 450 g Hähnchenbrust, in kleine mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 4 Tassen Salatgrün nach Wahl
• 1/4 kleine rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 180 g Kirschtomaten oder Traubentomaten, halbiert
• 1/2 englische Gurke, in Scheiben geschnitten oder gehackt
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
• 80 ml Mais, frisch oder aus der Dose

Für das selbstgemachte Ranch-Dressing:

• 240 ml fettfreier griechischer Joghurt
• 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Zwiebel, fein gehackt
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 2 Esslöffel frischer Schnittlauch, fein gehackt
• 1 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
• 1 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
• Meersalz und Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Hähnchenbruststücke etwa 6-8 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Beiseitestellen.
2. In einer großen Schüssel das Salatgrün, die rote Zwiebel, die Tomaten, die Gurke, die Avocado und den Mais vermengen. Das gekochte Hähnchen dazugeben.
3. Für das Dressing den griechischen Joghurt, den Knoblauch, den Zitronensaft, die Zwiebel, den Dijon-Senf, den Schnittlauch, die Petersilie und den Dill in einer separaten Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig umrühren, um alles gleichmäßig zu bedecken.
5. Den Salat auf Teller verteilen und sofort genießen.