Zutaten
- Feigen (ein großer Korb)
- 2 Zitronen (abgeriebene Schale + Saft)
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 1 Teelöffel Ingwer, Nelken und Muskatnuss
Zubereitung
Zunächst die Schale und den Saft der Zitronen in einen Topf geben, die halbierten Feigen hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.
Nun mit der Mischung aus Ingwer, Nelken und Muskatnuss würzen, den Herd einschalten, zum Kochen bringen und 1 Stunde und 40 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen lassen.
In der Zwischenzeit stellen Sie die gewaschenen und abgetrockneten Gläser in den Ofen, wo Sie sie 10 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 °C sterilisieren.
Zum Schluss die noch heiße Marmelade in die Gläser füllen, vakuumdicht verschließen, auf den Kopf stellen und die Marmelade abkühlen lassen.