Entenklein mit Nudeln. Einfach nur lecker…

Zutaten:

• 450 g Entenbeine oder -brüste, in kleine Stücke geschnitten
• 450 g Eiernudeln
• 1 EL Butter
• 1 EL Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 250 ml Hühnerbrühe
• 125 ml trockener Weißwein
• 2 EL Maisstärke
• 60 ml Wasser
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• gehackter frischer Petersilie zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

1. Die Butter und das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Entenstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
2. Die Entenstücke aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In der gleichen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
3. Die Entenstücke zurück in die Pfanne geben und die Hühnerbrühe und den Weißwein hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig stellen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Entenstücke gar sind.
4. Während die Entenstücke kochen, bringen Sie einen Topf mit salzigem Wasser zum Kochen und kochen die Eiernudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Die Nudeln abgießen und beiseite stellen.
5. In einer kleinen Schüssel die Maisstärke und das Wasser vermischen, um eine Flüssigkeit zu erhalten. Die Flüssigkeit in die Pfanne mit den Entenstücken geben und umrühren, um alles zu vermischen. 2-3 Minuten weiterkochen, oder bis die Sauce dickflüssig geworden ist.
6. Zum Servieren die Nudeln auf Tellern anrichten und die Entenstücke und die Sauce darüber geben. Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.