Rezepte

Eine Sensation aus einer alten Zeitung: Niemand kennt diesen berühmten Mohnkuchen mehr!

ZUTATEN:


Teig:

  • 5 Eiweiße
  • 200 g Zucker (1 Tasse)
  • 5 Eigelbe
  • 150 g glattes Mehl (1 1/4 Tassen)
  • 2 Teelöffel Natron
  • 200 g Mohn (1 3/4 Tassen)


Creme:

  • 500 ml Milch (2 Tassen)
  • 80 g Vanillepuddingpulver oder Maismehl (2/3 Tasse)
  • 100 g Zucker (1/2 Tasse)
  • Eine Prise Vanilleschote
  • 250 g Butter (1 Tasse + 1 Esslöffel)


Glasur:

  • 200 g Puderzucker (1 3/4 Tassen)
  • 45 ml Zitronensaft (3 Esslöffel)


ZUBEREITUNG:


Beginnen Sie mit der Zubereitung der Creme. Mischen Sie Milch mit Vanillepuddingpulver, Zucker und einer Prise Vanilleschote. Rühren Sie ständig, bis die Mischung eindickt. Nach dem Kochen bedecken Sie die Creme mit Frischhaltefolie und lassen sie vollständig abkühlen.
Für den Teig schlagen Sie das Eiweiß mit Zucker steif. Fügen Sie dann nach und nach die Eigelbe, das mit Natron vermischte Mehl und schließlich den Mohn hinzu.
Gießen Sie den Teig in eine zuvor mit Butter eingefettete und mit Mehl bestäubte Form mit den Maßen 29 cm x 33 cm.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) etwa 15 Minuten.
Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen auf einem Gitter vollständig abkühlen.
Schlagen Sie die Butter auf und fügen Sie nach und nach die abgekühlte Puddingmasse hinzu.
Schneiden Sie den Kuchen in zwei Hälften, bestreichen Sie den unteren Teil mit der Creme und bedecken Sie ihn mit der oberen Platte.
Für die Glasur mischen Sie Puderzucker mit Zitronensaft und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen.