Zutaten
- 1-2 Lauchstangen (oder Zwiebeln)
- 2-3 Karotten
- 2 Petersilie
- Butterschmalz/Öl
- 1,5 Tassen Perlgraupen
- ca. 2 l Wasser
- eine Handvoll Rosenkohl
- ein paar Blätter Grünkohl
- 4 Würste
- Salz, Pfeffer, Kurkuma, Paprika süß, Paprika scharf
Zubereitung
Den Grieß in einem Sieb mit kaltem Wasser übergießen. Das Gemüse waschen und schälen, den Lauch (und/oder die Zwiebeln) in Scheiben schneiden, den Rest nach Belieben. 2 Esslöffel Butterschmalz oder Öl in einen erhitzten Topf geben, den Lauch dazugeben und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis er glasig wird, dabei umrühren, damit er nicht anbrennt. Möhren, Petersilie und Grieß hinzufügen, mit Wasser aufgießen und salzen. Etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn das Wasser nicht ausreicht, fügen Sie mehr hinzu. Gewürze hinzufügen. Die Konsistenz kann unterschiedlich sein – eher dickflüssig oder wie eine Suppe. In der Zwischenzeit die Wurst würfeln und in einer Pfanne mit Öl anbraten. In die Suppe geben, den halbierten Rosenkohl und den in Stücke gerissenen Grünkohl dazugeben. Weitere 7 Minuten kochen lassen, damit der Rosenkohl bissfest bleibt. Falls erforderlich, würzen. Kann mit frischer Petersilie serviert werden.
P.S. Eintopf kann mit allen Gemüsesorten zubereitet werden, die Sie mögen. Ich habe hinzugefügt, was ich im Kühlschrank hatte. Rosenkohl ist natürlich nicht obligatorisch; ich habe ihn nur bei uns zu Hause gegessen (was immer der Fall ist). Sie können Kartoffeln, andere Grütze, Fleischstücke, die Sie vom Vortag übrig haben, andere Gewürze usw. dazugeben.