Rezepte

Die Soße wird dich umhauen: Hähnchen-Champignon-Auflauf

Zutaten

  • 10–12  Hähnchenfilets (1,5–1,8 kg) 
  • 750 g Champignons 
  • 2  mittelgroße Zwiebeln 
  • 5 EL Öl 
  •    Salz 
  •    Pfeffer 
  • 2 gehäufte EL (ca. 40 g) Mehl 
  • 1–2 EL Hühnerbrühe 
  • 250 g Schlagsahne 
  • 6–7 EL Wermut (z. B. Noilly Prat) 
  • 100 g Gouda (Stück) 
  •    Petersilie 

 

Zubereitung

1.Fleisch waschen, trocken tupfen und je nach Größe halbieren oder dritteln. Pilze putzen, waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und würfeln.
2.3 EL Öl in einem großen Bräter erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. ­Pilze darin kräftig anbraten. Zwiebeln kurz mitbraten.
3.Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.Das Fleisch wieder zufügen. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen.
5.Knapp 1 l Wasser, Brühe und Sahne einrühren. Aufkochen, zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Wermut abschmecken. In eine große Auflaufform geben. Käse grob raspeln und darüberstreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken.
6.Mit ­Petersilie garnieren.