Rezepte

Der Salat macht satt – aber schlank!

Zutaten

  • 500 g Spargel (weiß)
  • etwas Zucker
  • etwas Salz
  • 1 EL Butter
  • ½ Salatgurke
  • 3 Tomaten
  • 2 EL Essig
  • 2 EL Zitronensaft (frisch)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Kräuteröl
  • 1 TL Senf
  • 1 Prise Zucker
  • etwas Pfeffer
  • 6 Blätter Basiliku

Zubereitung

1 Spargel schälen, Enden abschneiden und in 2-3 cm lange Stücke teilen. In kochendem Salzwasser mit Zucker und Butter etwa 10 Minuten bissfest garen, abgießen. Abkühlen lassen.

2 Gurke schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten, waschen, putzen, halbieren, entkernen und klein schneiden. Beides mit Spargel vermischen. Basilikum in Streifen schneiden zugeben.

3 Für das Dressing Essig, Öle, Zitronensaft, Senf, Zucker, Salz, Basilikum und Pfeffer pürieren. Alles vermischen und 30 Minuten ziehen lassen. Mit Basilikum garniert servieren.