Zutaten
- 180 g natürlicher Thunfisch
- 1 Zucchini
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 100 g geriebener Käse (Typ Scamorza)
- 4 in Stücke geschnittene Oliven
- 1 Bund gehackte Frühlingskräuter
- 1 Teelöffel Backpulver
- Genügend gehackte Petersilie
- Genug Pfeffer
- Genügend Salz
Zubereitung
Zuerst die Zucchini schälen, raspeln, in ein in eine Schüssel gestelltes Sieb geben und zerdrücken, um das Wasser zu entfernen.
Nun die geriebene Zucchini in eine Schüssel geben, den geriebenen Käse, die Petersilie, die Oliven, die Frühlingskräuter, den Thunfisch, die Eier, Salz, Pfeffer, Mehl, Backpulver und Öl hinzufügen.
Nun zu einer homogenen Masse verrühren und in eine zuvor mit Öl bepinselte Glasbackform geben.
Anschließend im vorgeheizten Backofen 35 Minuten bei 180°C backen.
Sobald die Torte fertig ist, aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und auf den Tisch bringen.