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Das beste Rezept für die Zubereitung von Linsen: die Suppe, die man das ganze Jahr über essen kann

Linsen gehören zu den beliebtesten und am meisten geschätzten Hülsenfrüchten wegen ihres unverwechselbaren Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit bei der Zubereitung vieler verschiedener Rezepte.

Sie sind Teil unserer kulinarischen Tradition und werden schon seit der Römerzeit gegessen. Außerdem sind Linsen eine Zutat, die reich an Eigenschaften und gesundheitlichen Vorteilen ist.

Die Linsensuppe gehört zur Grundnahrung der Italiener, denn sie ist ein reichhaltiges und nahrhaftes Gericht, das sich schnell zubereiten lässt und alle Gaumen zufrieden stellt.

Linsen sind reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen sowie an Eisen, Mangan, Kalium, Zink, Phosphor und Kalzium. Zu den in der Linse enthaltenen Vitaminen gehören Folsäure, Vitamin A, Vitamine des B-Komplexes, C, K und E.

Dank dieser Nährstoffe sind Linsen hervorragend geeignet, um Entzündungen vorzubeugen und die Abwehrkräfte zu stärken. Die Ballaststoffe wiederum helfen, Verstopfung zu bekämpfen und Darmkrebs vorzubeugen.

Linsen sind reich an Eisen und eignen sich daher gut zur Vorbeugung und Behandlung von Blutarmut sowie zur Senkung des Cholesterinspiegels. Die in der Linse enthaltene Folsäure macht sie zu einem idealen Nahrungsmittel für schwangere Frauen.

Nachstehend finden Sie eine Anleitung für die Zubereitung einer herrlichen klassischen Linsensuppe.

Sie benötigen:

  • 500 g Linsen
  • 1 Karotte
  • eine halbe Zwiebel
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 700 ml Gemüsebrühe oder Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • kaltgepresstes Olivenöl
  • Salz

Zunächst die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie hacken und in einer Pfanne mit dickem Boden und etwas Olivenöl zu einer Hackmasse verarbeiten.

Zwei bis drei Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.

Die Linsen hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, dann mit heißer Brühe auffüllen und das Lorbeerblatt hinzufügen.

Die Linsen benötigen etwa 30 Minuten Kochzeit, die jedoch je nach Linsensorte variieren kann. In einem Schnellkochtopf reichen 15 Minuten aus.

Achten Sie während des Kochens darauf, dass die Flüssigkeit nicht aufgesaugt wird, und fügen Sie bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzu.

Die Linsensuppe ist nun servierfertig.