Zutaten:
- 1 Brokkoli-Kopf (ca. 400 g)
- 250 g Pasta
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 TL Salz
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL Muskatnuss
- 4 EL Butter (60 g)
- 4 EL Mehl (30 g)
- 3 Tassen Milch (700 ml)
- 1/2 Tasse geriebener Mozzarella-Käse (100 g)
- 1/2 Tasse geriebener Cheddar- oder Gouda-Käse (100 g)
Zubereitung:
- Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und den Stiel schälen. Die Röschen in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.
- Die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, abtropfen lassen und ebenfalls beiseite stellen.
- In einem Topf das Pflanzenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig braten. Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anbraten.
- Den Brokkoli in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren für weitere 2-3 Minuten kochen, bis er leicht angebraten ist.
- In einem separaten Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Langsam die Milch in die Mehlschwitze gießen und dabei kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung zum Kochen bringen und weiter rühren, bis die Sauce eindickt.
- Den geriebenen Mozzarella- und Cheddar- oder Gouda-Käse in die Sauce geben und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die gekochten Nudeln und den gebratenen Brokkoli in eine Auflaufform geben. Die Käsesauce darüber gießen und gleichmäßig verteilen.
- Die Auflaufform in einen vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) geben und 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Genießen Sie Ihr köstliches Brokkoli-Gericht!