Zutaten
- 680 g Rinderhackfleisch
- 340g Ellenbogenmakkaroni
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 1/2 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Becher schwere Schlagsahne oder Vollmilch
- 1/2 Tasse Nudelwasser
- 1 Miniblock Velveeta-Käse (100g )
- 1 1/2 Tassen zerkleinerter Cheddar-Käse
Zubereitung
Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Eine gusseiserne Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Rinderhackfleisch hineingeben. Lassen Sie das Rindfleisch durchgaren. Die Nudeln in das kochende Salzwasser geben, während das Rindfleisch anbrät.
Das Mehl über das Rindfleisch streuen und umrühren, um es zu beschichten. Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer hinzugeben. Etwa eine Minute kochen lassen, um den Geschmack des rohen Mehls herauszukochen.
Die Hitze ein wenig erhöhen. Hühnerbrühe, Schlagsahne und Nudelwasser einrühren. Die Mischung wird anfangen einzudicken. Noch ein paar Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen. Den Velveeta-Käse in Stücken hinzugeben. Umrühren, bis er schmilzt. Langsam eine Tasse des geriebenen Käses hinzugeben und verrühren, bis er geschmolzen ist.
Stellen Sie die Pfanne wieder auf eine niedrige Flamme. Die Nudeln mit einem Schaumlöffel direkt aus dem Topf in die Pfanne geben… es ist völlig in Ordnung, wenn etwas Nudelwasser überläuft. Schwenken Sie die Nudeln, damit sie bedeckt sind. Abschmecken. Die restliche halbe Tasse geriebenen Käse hinzugeben… schwenken, bis er schmilzt. Bei mir war es an diesem Punkt perfekt, aber wenn die Sauce zu dick ist……einen Hauch mehr Sahne hinzugeben.