ZUTATEN
- 300 g Brokkoli
- 1 kleiner Blumenkohl
- 200 g Möhren
- Salz
- 40 g Butter
- 30 g Mehl
- 125 ml Milch
- 200 ml Sahne
- ca. 100 g geriebener Gouda
- Salz
- Pfeffer
- frisch geriebener Muskat
ZUBEREITUNG
1 Brokkoli und Blumenkohl gründlich waschen und in kleine Röschen teilen. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2 In kochendem Salzwasser den Blumenkohl für ca. 3 Minuten blanchieren, anschließend Möhren und Brokkoli hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Abgießen und abtropfen lassen.
3 Butter langsam in einem Topf erhitzen und nach und nach das Mehl hinzugeben. Milch und Sahne hineingeben und 3 Minuten leicht köcheln. Anschließend den geriebenen Käse unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
4 Gemüse in eine Auflaufform geben und mit der Käsesauce übergießen. Bei 200°C für ca 15 Minuten überbacken.