Zutaten:
- 500-600 g Gurken
- 1 Karotte
- 1 Paprika
- 3 Tomaten
- Ein Bund Frühlingszwiebeln
- Petersilie mit Dill
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Paprika
- 1/3 Teelöffel Chili-Pulver
- 50 ml heißes Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Apfelessig
- 1 Esslöffel Sojasauce
Zubereitung:
Gurken schälen und in dünnen Scheiben schneiden. Karotte schälen und grob raspeln. Paprika in kleine Würfel schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln hacken. Petersilie und Dill fein hacken. Knoblauch fein hacken.
Alle vorbereiteten Gemüse und Kräuter in einer großen Schüssel mischen.
In einer kleinen Schüssel Salz, Paprika, Chili-Pulver, heißes Pflanzenöl, Apfelessig und Sojasauce vermengen, um eine Dressing-Sauce herzustellen.
Das Dressing über das Gemüse gießen und alles gut vermengen, damit die Aromen sich gut verbinden.
Den Salat vor dem Servieren für etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Dieser leckere und gesunde Gurkensalat eignet sich perfekt als leichtes Gericht für eine schlanke und schöne Figur! Guten Appetit!