Zutaten:
- 200 g Reismehl
- 100 g Pflanzenmilch
- 40 g Maisöl
- 25 g Vollrohrzucker
- 1 Teelöffel Backpulver für Süßspeisen
- 20 Pralinen aus dunkler Schokolade
Zubereitung:
- In einer Schüssel das Reismehl mit dem Backpulver und dem Öl vermengen.
- Die Pflanzenmilch mit dem Zucker vermischen und zu den trockenen Zutaten in der Schüssel geben.
- Alles gut vermengen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Nach der Ruhezeit den Teig ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen (Durchmesser etwa 6 cm). In die Mitte jedes Kreises eine Praline oder ein dunkles Schokoladenei legen und den Teig gut um die Füllung wickeln, um eine leicht ovale Kugel zu formen.
- Nachdem der Körper erstellt wurde, formen Sie nun das Gesicht der Hasen. Für die Ohren schneiden Sie mit einer Schere kleine Dreiecke nach innen und formen Sie die Formen leicht ab. Für die Augen erstellen Sie zwei Löcher unter den Ohren mit einem Zahnstocher.
- Lassen Sie die Kekse einige Stunden im Kühlschrank und die letzten 15 Minuten im Gefrierschrank ruhen. Backen Sie sie dann bei 180 °C für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Genießen Sie die leckeren Osterhasen-Plätzchen mit der köstlichen Überraschung im Inneren!