Cremige Wurst-Tortellini-Suppe

Diese cremige Wurst-Tortellini-Suppe ist eine 30-Minuten-Mahlzeit, die mit Wurst,Spinat, einfachen Gewürzen, Brühe und Sahne leicht zuzubereiten ist!

Zutaten:

• 250 Gramm gemahlene italienische Wurst
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Tasse gehackte Zwiebeln (1 mittelgroße Zwiebel)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Tasse Sahne
• 250 Gramm frische Tortellini (gefüllt nach Wahl)
• 2 Tassen frischer Spinat, grob gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Geriebener Parmesankäse zum Servieren (optional)

Anleitung:

1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gemahlene italienische Wurst hinzufügen und anbraten, bis sie braun ist und gut durchgekocht ist. Die Wurst aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. Im selben Topf die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich sind und duften.
3. Die Hühnerbrühe und die Sahne in den Topf geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vermengen.
4. Die frischen Tortellini in die Suppe geben und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie al dente sind.
5. Die angebratene italienische Wurst wieder in den Topf geben. Den gehackten Spinat hinzufügen und weitere 3-5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat welk ist.
6. Die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
7. Heiß servieren und nach Belieben mit geriebenem Parmesankäse garnieren.