Dieses Cheeseburger-Suppenrezept ist in nur 30 Minuten zubereitet, und alles kocht in einem Topf! Es ist ein einfaches, käsiges Wohlfühlessen, das Ihre ganze Familie lieben wird.
Zutaten:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano, geteilt
- 2 Teelöffel getrockneter Thymian, geteilt
- 6 Esslöffel Butter
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Tasse in Scheiben geschnittene Karotten
- 1 Tasse in Scheiben geschnittener Sellerie
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Esslöffel Mehl
- 8 Tassen Hühnerbrühe
- 250 g ungekochte Ellebogen-Makkaroni
- 1 Tasse Sahne
- 250 g scharfer Cheddar-Käse, gerieben
- 1 Teelöffel weißer Balsamico-Essig
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 4 Sesambrötchen, in 1-Zoll-Stücke gewürfelt
- 2 Esslöffel Olivenöl
Zum Garnieren:
- in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln
- geriebener Cheddar-Käse
Anleitung:
- Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Sesambrötchenwürfel in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und gut vermischen. Für 10 Minuten backen oder bis sie von außen knusprig sind.
- Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch, 1 Teelöffel Oregano, 1 Teelöffel Thymian sowie etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Hackfleisch braten und dabei mit einem Spatel zerkrümeln, bis es durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In demselben großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen (es ist nicht notwendig, die Pfanne auszuwischen oder das Fett abzugießen). Zwiebeln, Karotten, Sellerie und eine große Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Hitze auf mittel-hoch stellen und etwa 10 Minuten lang gelegentlich umrühren.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Knoblauch, den restlichen Teelöffel Oregano, den restlichen Teelöffel Thymian hinzufügen und für eine weitere Minute kochen lassen.
- Dann das Mehl hinzufügen und umrühren, um das Gemüse zu überziehen. Noch eine Minute kochen lassen und dabei häufig umrühren.
- Einen Schuss Hühnerbrühe hinzufügen, um den Topf zu entglasieren, und dabei alle leckeren Stücke vom Boden lösen. Die restliche Hühnerbrühe und die Makkaroninudeln sowie eine weitere Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Hitze auf mittel-hoch stellen und zum Kochen bringen. Sobald es zu kochen beginnt, die Hitze auf niedrig stellen und für 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind. Gelegentlich umrühren, um ein Anhaften am Boden des Topfes zu verhindern.
- Den Topf vom Herd nehmen. Sahne und geriebenen Käse hinzufügen und umrühren.
- Dann den weißen Balsamico-Essig hinzufügen. Das gebratene Hackfleisch wieder in den Topf geben. Die Suppe bei mittlerer Hitze ein paar Minuten lang erhitzen, bis das Hackfleisch durchgewärmt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe mit den Sesambrötchen-Croutons servieren und mit Frühlingszwiebeln und geriebenem Cheddar-Käse garnieren. Guten Appetit!